Alice Waters

Alice Waters Biyografisi

Alice Louise Waters Amerikalı bir şef, restoran işletmecisi ve yazardır. Berkeley, Kaliforniya'da yer alan, çiftlikten sofraya hareketini yaratmasıyla ünlü ve Kaliforniya mutfağına öncülük etmesiyle ünlü Chez Panisse'nin sahibidir ve 1971'de açılmıştır. Waters, "Chez Panisse Yemek Pişirme" (Paul Bertolli ile birlikte), "Chez Panisse Sebzeleri", "Chez Panisse Meyvesi", "Basit Yemek Sanatı I ve II", "Yeşil Mutfakta: Öğrenme Teknikleri" dahil olmak üzere pek çok kitabın yazarlığını ve ortak yazarlığını yapmıştır. Heart", "Chez Panisse'in 40 Yılı" ve anı kitabı "Aklıma Gelmek: Bir Aşçının Yapımı". Waters, 1996 yılında Chez Panisse Vakfı'nı ve Berkeley'deki Martin Luther King Ortaokulu'nda Yenilebilir Okul Bahçesi programını kurdu; bugün 4.000'den fazla okulu kapsayan bir okul bahçesi girişimi. Sağlıklı, organik gıdalara evrensel erişimin ulusal kamu politikası savunucusudur. Organik gıdalar ve beslenme alanlarındaki etkisi Michelle Obama'nın Beyaz Saray organik sebze bahçesi programına ilham kaynağı oldu. Waters, 2002 yılından bu yana yerel yemek geleneklerini korumaya, biyolojik çeşitliliği korumaya ve dünya çapında küçük ölçekli kaliteli ürünleri teşvik etmeye adanmış bir kuruluş olan Slow Food International'ın başkan yardımcısı olarak görev yapmaktadır.