Hélène Darroze

Hélène Darroze Biyografisi

Hélène Darroze (23 Şubat 1967 doğumlu) Fransız bir şef. 6 Michelin yıldızlı ve üç restoranı var; Londra'daki The Connaught'da 3 yıldızlı Hélène Darroze, 2 yıldızlı Paris'te Marsan par Hélène Darroze ve 1 yıldızlı Provence'ta Hélène Darroze à Villa La Coste. Darroze, 1990 yılında üniversiteden mezun olduktan sonra Monako'daki Le Louis XV restoranının ofisinde Alain Ducasse için çalışmaya başladı ve burada Ducasse tarafından mutfağa girmeye ikna edildi. İlk kez aile restoranı dışında bir yerde çalışıyordu ve daha sonra zamanın yarısını ofiste çalıştığını söyledi. Üç yıl Ducasse'de çalıştıktan sonra ailesinin restoranına döndü ve mevcut Michelin yıldızını korudu. Restoranın maddi sıkıntılar yaşaması ve 1999 yılında kapanmasının ardından Rue d'Assas, Paris'te Restaurant Hélène Darroze'yi açtı ve ilk Michelin yıldızını 2001'de kazandı, ikinci yıldızını ise 2003'te aldı. İkinci yıldız, rehberin 2010 versiyonunda kaybolmuştu. 2008 yılında Darroze, Londra'daki Connaught'un yeni şefi olarak seçildi ve Angela Hartnett'i The Connaught'ta Gordon Ramsay Holdings adına işleten Angela Hartnett'in yerine atandı. Darroze, otelin 70 milyon £ değerindeki yenileme çalışmasının bir parçası olarak görevi devraldı ve restoranın yanı sıra otelin yemek hizmetlerinden de sorumlu. The Connaught'daki Hélène Darroze, ilk açıldığında restoran eleştirmenleri tarafından eleştirildi. Yemek eleştirmeni Jay Rayner, oradaki yemekleri "Bu seviyede bana sunulan en kötü iki yemek" olarak tanımladı. Buna rağmen restoran 2009'da Michelin yıldızına, ardından 2011'de ikinci, 2021'de üçüncü yıldıza layık görüldü. Darroze, 2012'de Başkan Nicolas Sarkozy tarafından Fransız Şeref Nişanı'na Şövalye (Şövalye) olarak kabul edildi. Darroze dördüncü nesil bir şef; önceki üçü Fransa'nın Villeneuve-de-Marsan kentinde bir aile restoranı işletiyordu. Profesyonel bir şef olmadan önce işletme alanında diploma aldı. Darroze'nin Vietnam'dan Charlotte ve Quietie adında iki evlatlık kızı var. Zamanını restoranlar arasında bölmek için haftalık olarak Londra'da ve Paris'te kalıyor. Kaynak: İngilizce Wikipedia'dan "Hélène Darroze" makalesi, CC-BY-SA 3.0 altında lisanslanmıştır.